吉利丁片 烘培者挚爱 厂家自产自销 质量保证 价格优惠 承接OEM

吉利丁片为本公司自产自销的产品，厂家直销，价格优惠，诚招全国各地经销商，本公司诚邀OEM客户。   

 吉利丁片性质：片状的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黄褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明，价格较高。吉利丁片须存放于干燥处，否则受潮会粘结。

使用方法    

 软化    

吉利丁片为了方便保存，在加工制作过程中需要脱水干燥处理，所以在制作甜品时如果要使用吉利丁片，必须先在冷水里面软化。具体操作方法是，取一个碗倒入适量冷水，放入吉利丁片，用叉子来回搅拌，吉利丁片便会在冷水中膨胀，这也就是甜品培训课程中常说得“软化”。这里要注意，一般情况下3汤匙的冷水可以软化5g左右的吉利丁，如果是吉利丁粉软化过程大概需要两分钟，吉利丁片则需要15分钟。    

融化

软化过后的吉利丁需要使用隔水加热的方法使之融化，当吉利丁呈现透明清晰的状态时，迅速将其倒入液体配料中并充分搅拌均匀，不然吉利丁会粘在盆底。甜品制作好开始冷冻时吉利丁也会随之胶化，如果想要加快胶化速度，这里可以采取泡冰浴的方法，将甜品糊隔着冰水搅拌，直至你用勺子将其勺起然后倒回盘里时甜点糊呈丘状。  

 使用技巧 

1. 用吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形。

2. 用吉利丁制作的甜品需密封保存，防止表面产生胶质表层。

3. 糖会降低吉利丁的凝结程度，所以制作的甜品糖分越多，就越软。

4. 吉利丁融化时，切忌加热至沸腾，会使吉利丁失去凝结力。