增稠剂

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明胶在食品上的应用：

明胶在食品上的应用广泛、多种多样。常用作食品的胶凝剂、稳定剂、乳化剂、增稠剂、发泡剂、粘合剂、粘结剂、澄清剂、水结合剂、晶体生长改良剂以及涂料等。例如：香肠、午餐肉、罐头、糖果、糕点、雪糕、冰淇淋、果冻、布丁等。

医药用于硬胶囊和软胶囊、明胶海绵、糖衣片和锭剂、明胶敷料、外科用粉剂、栓剂、血浆膨胀剂等等。

明胶在工业上的应用：

明胶在工业上的应用很大，常用作微囊法、纸张施胶、乳化、絮凝印象、炭纸印象、珂罗版、冲洗法、印刷辊筒、砂布、砂纸、砂带、粘合剂、胶纸带、丝网印制、家具、胡琴筒子乐器，装订书籍、改性粘合剂、人造软木、施胶剂、纸垫圈、工艺品、细菌培养基、电解金属的精制、电镀、抛光、磨光等。

明胶等级：