糖果明胶是一种能够用于糖果制作的食品添加剂，具有良好的弹性质地，可以用来制作一些像QQ糖类似的主要胶体，在糖果生产的过程中，糖果明胶被冷却至22℃~25℃时，会凝结成固体状，因此，我们在使用糖果明胶时，可将其混合与烫脚中，趁热浇注到所需形状的膜印中，冷却之后就能形成所需形状的糖果了。
由于糖果明胶的热可逆性，遇热呈液体状，冷却呈固体状，可以反复操作，对糖果明胶本身的特性不会有影响。
