大多数人对食用明胶是比较陌生的，可能仅仅知道它是一种化学品，并不清楚这是一种怎么样的产品，所以为了让大家对食用明胶有更多的了解，小编今天简单的整理了一些关于它的信息，有兴趣的朋友可以一起来了解一下。
食用明胶，又名动物胶、白明胶，英文名Gelatin，CAS号为9000-70-8，EINECS号为232-554-6，呈白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒状，无味，无挥发性，溶于热水，不溶于冷水，它在吸水后逐渐膨胀并软化。食用明胶的密度为1.2g/cm3。食用明胶主要作为食品添加剂等使用。
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