食用明胶是和畅食品生产的一种天然营养型食品增稠剂，属于无脂肪且不含胆固醇的高蛋白，呈白色或淡黄褐色半透明略带光泽的粉末状或脆片状，无味，几乎无臭，常常作为重要的添加剂和配料在食品加工领域中使用，人体食用后既不会发胖，也不会降低体力。
食用明胶作为一种具有强有力的保护胶体，具有较强的乳化能力，进入胃部后能抑制豆浆、牛奶等蛋白质因胃酸作用引起的凝聚作用，有助于食物的消化。
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